Hur använder man ätbart
•
Frågor & svar
Sockerpasta och marsipan
Hur täcker man en tårta med marsipan eller sockerpasta?
Det man ska tänka på när man täcker en tårta med marsipan eller sockerpasta är att man inte kavlar för tunt, 3-4 mm är lagom tjocklek. Kavlar man tunnare finns risken att man ser alla ojämnheter under. Det blir massor av veck och det finns inget att sträcka i när man skall släta ut den. Av någon anledning tror många att man skall kavla så tunt som möjligt - men det är inte att rekommendera eftersom slutresultatet inte blir bra. Dessutom går det fortare att tårtan blir fuktig om locket är för tunt.
Kavla ut pastan på lite majsstärkelse. Släta ev ut märken med en sk smoother. Lägg över pastan över kaveln som en halv pannkaka och lyft över den på tårtan. Undvik att lyfta den med händerna då det finns risk för att det blir märken av fingrarna. När den ligger på plats börja då att arbeta där vecken bildats, platta inte till där det redan är platt, utan jobba nedåt oc
•
Här presenteras instruktioner för hur du lägger din tårtoblat på tårtan, du kommer bli överraskad över hur enkelt det är!
Tårtbild på grädde
- Släta ut grädden ordentligt
- Spritsa gärna i kanterna
- Max 4 timmar före servering
När du lägger grädden på tårtan, se till att det blir så slätt som möjligt då det blir enklare att placera oblaten ovanpå. När du lagt den på grädden kanske du märker att kanterna dragit ihop sig lite. Detta är lätt åtgärdat genom att spritsa grädde runt kanten på oblaten. Förutom att det blir snyggt kommer det göra att oblaten slätar ut sig så bilden blir bra. Vill du lägga oblat på grädde så tänk på att inte göra det mer än 4 timmar innan tårtan ska ätas då vätskan gör att bilden smetar ut sig.
Tårtbild på glass
- Montera nära inpå servering
- Använd gelantin för att skydda oblaten mot glassen
Det går att lägga tårtoblaten på en glasstårta, barn älskar ofta glass så det kan inte gå fel, det allra viktigaste här är att lägga på oblat
•
Ogräs du kan äta
Lär känna ditt ogräs
Varför inte äta ditt ogräs - eller vilda örter som de trendigaste kockarna kallar det. Toppkrogarna har numera sina egna odlingar för att säkerställa en ständig tillgång. En som levererar till många kända krogar är ogräsgurun Roland Rittman. Han tipsar nybörjaren att sikta in sig på några få sorter och bli säker på dem. För det finns så klart giftiga typer att se upp med.
– Är du det minsta osäker, undvik då att plocka och äta av växten, säger Roland.
Nybörjaren kan gärna ta hjälp av en flora eller söka information på nätet. Ett annat säkert kort är att plocka bekanta blommor som syren, viol, tusensköna och fläder – det blir vackert som garnering av sommarens sallader och desserter.
Så traska ut i spenaten o