Hur göra quorn
•
Taffel
Min kollega på jobbet kom på en fin fråga. Hur steker man korrekt en bit quorn, inspirerad av min utläggning om hur griskindspatrik stekte sitt högrev. Enligt henne är det inte helt enkelt, finns det några gyllene regler för quorn-stekning?
Bästa sättet att besvara den här frågan är med en motfråga: Hur steker man ett kokt ägg? För quorn är ju redan färdiglagat – det består av svampprotein från vad som biologiskt sett kan kallas en mögelsvamp som blandas med äggvita och aromer. Det enda du kan göra är att försöka dränka den märkliga avgrundstingesten i andra smaker och konsistenser. Min första instinkt är att verkligen steka quorn som ett kokt ägg, det vill säga klä in det i köttfärs och sedan dubbelpanera som när man gör skotska ägg. Men då faller ju hela idén att ge upp lite av den köttsliga njutningen för att vinna moraliskt överläge gentemot omvärlden
•
Tråd:
Hur tillaga quorn som inte är fryst?
Inlägg
@cassiopeya
Skrivet av XYZ den 25 aug 2009
Har bara använt torkad soyafärs och soyabitar men det borde vara ungefär detsamma.
De ska man KOKA några minuter och hälla av innan man steker eller tillagar som köttfärs. Bekvämt att ha hemma i skåpet. Den behöver kryddas ganska rejält för att bli gott men är betydligt billigare än fryst soyafärs eller quornfärs. Gärna med massor av vitlök, basilika, oregano, spiskummin, tomatpure eller vad du gillar. Funkar utmärkt i paprikor,pastasås o lasagne etc. Tror inte det går att göra typ "köttbullar" av den men alla röror funkar bra.
Var hittade du torkad quorn? Skulle gärna vilja pröva det också.
Qourn eller soyafärs, sak samma :D eller (L)
Koka låter bra (Y) Då kanske det inte bränner vid så :o Jag fick torkad qourn av en kock, både som färs och som större bitar. Hon sa att jag skulle steka den i smör och olja, det hade hon gjort. Sen hade hon lagt den i paprikahalvor och gra
•
Hur Görs Quorn?
Quorn® erbjuder god och hållbar mat som möter den allt större efterfrågan på protein från världens växande befolkning. När man ska lösa ett globalt problem behöver man göra saker och ting lite annorlunda. Så vad gör Quorn unikt?
Quorn® erbjuder god och hållbar mat som möter den allt större efterfrågan på protein från världens växande befolkning. När man ska lösa ett globalt problem behöver man göra saker och ting lite annorlunda. Så vad gör Quorn unikt?
Quorn's mycoprotein
Quorn's mycoprotein är ett unikt protein som används i alla Quorn-produkter. Det framställs genom en jäsningsprocess av ett protein som finns naturligt i marken, liknande tillverkningen av flera populära drycker och livsmedel. Processen ger ett hållbart protein som liknar kött i smak och konsistens.
Quorn's mycoprotein kommer från den rikligt förekommande naturliga organismen Fusarium venenatum. Den upptäcktes i sydöstra England och visade sig vara väldigt näringsrik.
Ta reda på mer o