Hur gör man soker
•
Sockerbeta
Sockerbeta (Beta vulgaris ssp. vulgaris var. altissima[1]) är en växt vars rot innehåller en hög andel av sockerarten sackaros. Sockerbetor odlas kommersiellt för produktion av socker, en enda sockerbeta innehåller cirka 140 gram socker. Den är en tvåårig växt och tillhör familjen Amaranthaceae (amarantväxter). Nära släktingar till sockerbetan är rödbeta, mangold och foderbeta[2]. Sockerbetan härstammar från den vildväxande strandbetan (Beta vulgaris maritima)och kommer ursprungligen från östra Medelhavsområdet.
Sockerbetor odlas främst i den tempererade zonen på norra halvklotet[3]. På södra halvklotet förekommer odling främst i Chile. Världens fem största sockerbetsproducenter var 2012 Ryssland, Frankrike, USA, Tyskland och Ukraina. Inom EU reglerades sockerproduktionen genom produktionskvoter per medlemsland. Produktionskvoten för hela EU uppgick till cirka 13 miljoner ton socker och år men avskaffades 2017.
Socker från sockerbetor utgjorde 2009
•
Odla sockerbetor
Betodlingen startar långt innan betorna sås! Jordens kvalitet har avgörande betydelse för odlingsresultatet. Jorden förbereds genom bland annat dränering och kalkning eftersom det krävs välkalkade jordar för att odla sockerbetor. Frön sås i mars och betorna är färdiga att skördas från september månad.
När man odlar sockerbetor är det viktigt att skapa en såbädd som gör det möjligt för alla frön att hamna i fuktig jord på rätt djup på två till tre centimeter, där de inte riskerar uttorkning. Betodlarna vill att varje sått frö skall resultera i en betplanta vilket innebär att varje enskilt frö måste placeras och täckas med jord anpassat till rådande markfukt och markförhållanden.
Betåret
Skördeperioden startar i mitten av september och pågår till mitten av januari. Ju längre betorna får växa, desto mer socker hinner de producera. Man använder en speciell maskin för att ta upp betorna ur jorden. Förr hackades betfälten för hand och det kunde bli lån
•
Den söta smaken har varit uppskattad av människorna genom årtusendena. Honung är det äldsta kända sötningsmedlet och är fortfarande idag mångas favorit. Det svenska sockret kommer från sockerbetan. Från den produceras en lång rad sockerprodukter som vi använder i matlagning, när vi saftar och syltar, när vi bakar, strör den på lunchfilen eller dekorerar pepparkakshuset. Förutom sötman, har sockret fler egenskaper som gör att det används i många livsmedel.
Honungsbin pollinerar Sverige
Honungen används naturell som sötningsmedel, smakförhöjare i matlagning och till mycket annat där man söker den välgörande goda aromen. Det är tack vare våra bin vi har vår honung. De gör mer arbete än någon trädgårdsmästare, både för ekonomin och naturen. Det krävs nämligen 185 flygturer för ett bi för att samla ihop till en tesked honung. När de flyger fram och tillbaka till kupan transporterar de också pollen mellan olika blommor. Det är våra bin som pollinerar Sverige, och ser till att