Hur få bläckfisk mör
•
Sodomerad bläckfisk
Det finns ju en del nationalistiska strömningar just nu, där vissa vänder sig mot ett alltför starkt utländskt inflytande här i vårt stolta Sverige. Vi på Feeders ägnar oss åt mat, inte politik. Men visst, jag lyssnar. Jag kan ju ibland svänga mig med köksfranska som egentligen går lika bra att översätta. Som t ex mat som lagas à la grecque, i syrlig marinad, som min bläckfisk i det här receptet.
Jag är ändå rätt bra på språk, det hjälper till när jag ska hitta relevanta översättningar av mattermer. A la grecque betyder ordagrant ”på grekiskt vis” på franska och då måste man trots översättningen kunna lite mer för att förstå vad det egentligen innebär.
För ett antal år sedan såg jag en dokumentär om en dansk bordell, och där berättade de att ”grekiskt” på menyn betyder analsex. Men det tycker jag är ett väl grovt språkbruk för en matblogg så där får det gamla uttrycket sodomi komma till heders. Sodomi känns dessutom lite mer inkludera
•
Smakrika tapas och hur man mörar bläckfisk
Hej Alexandra!
Nyligen hemkomna från en resa i Baskien fick vi smaka på ett otal goda pinchos. En mumsbit som kan intas i flertal om hungern sätter in. Har du något bra recept på några varianter man kan bjuda på tillsammans med ett glas vin.
Tacksam för tips
Barbro
Hej Barbro!
Ljuvlig fråga nu när de soligare tiderna stundar. Det finns få saker som är så njutsamma som att sitta i solen med smakrika mumsbitar och något gott att dricka. Pinchos är i princip det baskiska namnet på tapas, i Venedig kallas de cicchetti men över stora delar av världen säger man numera fingerfood (fingermat) genom att de är ätvänliga utan bestick. Namnet tapas kommer från att man gjorde en liten mumsbit som man lade på en tallrik och ställde på vinglaset, detta för att skydda från flugor. Så tapas kommer från ordet ”tapar”. Fritt översatt att täcka.
Oftast läggs den på bröd eller på små fat med en tandpetare instucken för att hålla fast köttbiten, o
•
Har du en förkärlek till grillad bläckfisk, men har aldrig testat på att tillaga det själv? Här behöver du en del förberedelser och marinad innan du börjar med själva grillningen för bästa möjliga resultat. Vi går igenom alla steg för att grilla bläckfisk på bästa sätt!
Olika sorter av bläckfisk
Bläckfiskar är levande djur som funnits i över 200 miljoner år och är vanligast i varma vatten, men det går även att hitta dem utanför Sveriges västkust. Det finns flera olika arter av bläckfiskar i fiskdiskar runt om i landet med storlekar från allt ifrån några centimeter till över tio meter långa. De vanligaste sorterna är den åtta-armade bläckfisken och tio-armade bläckfisken.
Den åtta-armade bläckfisken, octopus på engelska känns igen genom sina långa, muskulösa armar och litet huvud som krälar sig fram på havets botten. Köttet kan kännas kraftigt i munnen och sitter mestadels i dess armar.
Den tio-armade bläckfisken, squid på engelska är en mer fiskliknande