Hur får man salladen
•
Enkla tricken som ger mer smak på salladen
Trött på isbergssallad, gurka och tomat? Här är tipsen för en godare sallad
Vad är väl en sallad till lunch? Den kan vara trist och tråkig och... och... alldeles, alldeles underbar!
Matkreatören Ylva Bergqvist delar med sig av smakrika recept och enkla tips som tar din sallad till en helt ny nivå.
Med rätt uppbyggnad och läckra smaksättare får matkreatören Ylva Bergqvist enkla rätter att nå nya höjder.
Nu har hon samlat sina bästa tips och recept i sin femte kokbok ”Mer smak på salladen”.
– Jag gillar att göra sallader men har ätit alldeles för många tråkiga varianter. Det vore kul att bidra till att förändra synen på sallad. Mina recept är ofta smakrika utan att vara så komplicerade, säger Ylva Bergqvist.
Ylva brukar alltid börja med att bygga sin sallad genom att välja kolhydrater.
Det finns ofta mycket kolhydrater i grönsakerna men för en mättande lunchsallad lägger hon till bulgur, matvete, nudlar eller bröd. Därefter fyller
•
5 enkla steg – så komponerar du en matig sallad
Publicerad AktuelltFöretagKonsument
Sallad som huvudrätt fungerar utmärkt om du gör salladen matig genom att addera mättande råvaror. Välj svenska råvaror i säsong som sluppit långa transporter och istället kommer från svenska bönder och odlare. Glöm inte att titta efter vad du redan har hemma så minskar du på svinnet!
1. Matig bas
Börja med att bestämma vad som ska vara grunden i din sallad. Vad vore en sallad utan sallat? När det kommer till sallat finns det många olika varianter. Exempel på olika sallatssorter är romansallat, plocksallat, krispsallat och bladsallat som du kan blanda efter smak. Du kan även välja någon kålsort eller rotfrukt som bas.
Du kan även addera exempelvis mathavre, havreris, potatis eller pasta för att få salladen ännu matigare.
2. Addera protein
Livsmedel från djurriket som kött, fisk, kyckling, ägg och mjölkprodukter är livsmedel med bra proteinkvalitet (Livsmedelsverket). I en vara som är märkt
•
Kokboken som visar vägen till sallader med smak
I Lissabon där Ylva Bergqvist bor med sin familj är välgjorda sallader en sällsynt företeelse, men hemma i det egna köket lagas det smakrika sallader för alla tillfällen.
– Sallad är verkligen möjligheternas rätt och en enormt trevlig upplevelse när du hanterar din valda sallatssort utifrån dess förmåga. Exempelvis låta isbergssallat krispa till sig i isvatten, eller att du steker den. Och att alltid blanda salladen med en dressing, säger hon.
Favoritrecepten har hon samlat i kokboken ”Sallader med smak” (Bonnier Fakta) där du hittar tolkningar av klassisker, matiga sallader med gryn, baljväxter, bröd och potatis, bowls med ris eller nudlar, gröna sidorätter och slutligen ett efterrättskapitel med fokus på sallader med frukt och bär. En fröjd för öga, gom och sinne &nda