Hur förvara tryfflar
•
Drying and storage of magic truffels
Dörr Dennis Blanc,
Senaste uppdatering: 30 januari 2019
Magiska tryfflar har nackdelen av att ha en kort hållbarhetstid
Utanför förpackningen kommer de tyvärr enbart att hålla i några dagar. En lösning
är därför att torka dem.
Torkade tryfflar innehåller exakt samma mängd av den aktiva substansen som färska
tryfflar, men torkade tryfflar kan förvaras i månader.
Färska tryfflar innehåller stora mängder vatten. Genom att låta vatten förångas kommer
tryffeln att torka. Tricket är att se till att det inte finns någon fuktig luft runt tryffeln eftersom
de i det här stadiet är väldigt känsliga för mögel eller röta.
Om du följer instruktionerna nedan är det få saker som kan gå fel.
Hur man torkar tryfflar
Placera tryffeln på ett tidningspapper med minst en cm mellan varje.
Det är för att se till att den fuktiga luften mellan tryfflarna lättare ska kunna avledas.
Om möjligt bör stora tryfflar delas i mindre delar så att
•
Tråd:
Chokladpraliner och tryffel
Inlägg
@zzara88
Skrivet av farmormor den 15 nov 2009
Testa gärna mina praliner. Jättegoda(Y):p
[recept]56352[/recept]
Dom där såg och lät riktigt goda!
Dom kommer finnas med bland mina chokladpraliner och tryfflar i jul :D
@mosternettan
Gör dom inte så långt i förväg eller inte så många åt gången, så slipper du problemet med hållbarheten. Det kan kanske vara en lösning.
Jag har aldrig varit i närheten av problemet, men det beror ju kanske på att jag är Quinna...
@zzara88
Perfekt :D
Tack snälla för det svaret, då vet jag vad som gäller :)
(Y)
@fiona
Desto tätare du förvarar dem (lufttätt) desto längre tid tar det innan de bryts ner. Det bästa är att förvara dem i lufttäta burkar och sedan dagen innan packa om dem i presentaskar om de ska ges bort.
Choklad ska ALDRIG ALDRIG ALDRIG förvaras kallt eller frysas! Det förstör fettkristallerna och får dem att krypa ur vilket till en början ger en matt yta som s
•
Den mytiska tryffelsvampen
Den mytiska tryffelsvampen
Den mytomspunna tryffeln har ätits i tusentals år. Redan känd och uppskattad under antiken har den använts som läkemedel, afrodisiakum och inte minst som exklusiv delikatess och krydda inom matlagning.
På grund av sitt säregna utseende, sin smak och sitt ovanliga växtsätt har tryffeln alltid omgärdats av mystik. Den kallades för “kärleksgudinnans frukt” av Aristoteles, och i flera kulturer trodde man att jordknölarna uppstod vid blixtnedslag. Först på 1700-talet förstod man att jordknölen var en sorts underjordisk svamp, som lever i symbios med trädens rötter. Tryffeln växer vilt i isolerade skogsraviner eller på höglänta platåer, under poppel, pil, hassel, lind eller ek, och än idag är det bara specialdresserade tryffelhundar eller -svin som kan spåra upp de eftertraktade knölarna.
Tryffel finns i stora delar av världen, förutom i hela Medelhavsregionen och Nordafrika även i mellanöstern, i Kina, Nordamerika, i England och p