Hur smakar spetskål

Publicerad AktuelltFöretagKonsument

Till skillnad från de flesta andra svenskodlade grönsaker och frukter är kål i säsong i Sverige under vinterhalvåret. Här kan du lära dig mer om odling av kål i Sverige och fem olika kålsorter som är i säsong just nu. Titta efter märket Från Sverige så vet du att kålen är odlad, skördad, förpackad och kontrollerad i Sverige.

Odling av kål i Sverige

Kål har odlats i Norden sedan vikingatiden och den odlas på friland och planteras tidigt under våren. Vissa kålsorter som blomkål och broccoli skördas under sommaren medan andra sorter som grönkål klarar att vara ute så sent som november-december. När det är dags skördas kålen för hand. Efter skörd kyls kålen ner så snabbt som möjligt och förvaras i stora bingar i lagringskylar som håller cirka 0 grader och har en hög luftfuktighet. De flesta sorter går att lagra många månader vilket gör säsongen för svenskodlad kål lång.

En mångsidig råvara för va

•

Spetskål

Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten

Spetskål har – som namnet antyder – en spetsig form. Spetskålen har också ett lösare bladhuvud än andra kålsorter och en söt och mild kålsmak. Spetskål kan ätas både rå och tillagad, och den första sommarspetskålen är så läcker och krispig att den kan ersätta salladsblad.  

Matlagning
Ät spetskålen rå, ångkokt, snabbstekt, fylld eller bräserad; prova att använda finstrimlad spetskål i wokrätter och soppor. Du kan självklart också stuva din spetskål, men det är nästan lite synd för den fina smaken försvinner lite i stuvningen. Om du ångkokar spetskål så ringla gärna lite olivolja och citronsaft över – syran från citronen lyfter fram den milda kålsmaken

•

Bästa Spetskål 2025

Vanliga frågor om spetskålar

Vad är skillnaden mellan spetskål och vanlig vitkål?

Spetskål och vanlig vitkål är två olika typer av kål som skiljer sig både i utseende och smak. Spetskål har ett spetsigt, konformat huvud och är oftast något mindre än vitkål. Bladen är också tunnare och mjukare, vilket ger spetskål en krispig men ändå ömtålig konsistens. Smakmässigt är spetskål mildare och sötare än vitkål, vilket gör den till ett utmärkt val för råa sallader och coleslaws. Vitkål, å andra sidan, har en robustare konsistens och en något bittrare smak, vilket gör den bättre lämpad för långkokta rätter som kålpudding och kålsoppa.

Hur ska jag förvara spetskål för att den ska hålla sig fräsch längre?

För att maximera hållbarheten på spetskål är det viktigt att förvara den korrekt. Spetskål bör förvaras i en plastpåse i kylskåpets grönsakslåda. Plastpåsen hjälper till att bibehålla fuktigheten och förhindrar att kålen blir uttorkad. Det är också viktigt att inte s