Hur får man vassa

  • Slipsten kniv
  • Skärpstål
  • Hur vässar man en kniv

    • •

    Husmorstips

    Johan Falk

    Knep och knåp

    Slipa köksknivarna till extrem skärpa 

    Vänner brukar förundras över riktigt vassa köksknivar och många kunder frågar oss ofta hur vi själva gör med våra köksknivar. Vi brukar svara att vi slipar dem. Oftast kommer motfrågan: hur då? Skickar ni dem till någon eller?  Svaret är mycket enklare än så. Jag har sju stycken köksknivar. Egentligen behöver min familj inte tre små kivar utan fem stycken totalt hade räckt. Men av nostalgi och minen har jag svårt att göra mig av med dem. Någon kniv har jag köpt men merparten har jag fått av min mamma Elisabeth Falk för mer än 20 år sedan.

    Tips om hur du håller knivarna vassa 

    Alla knivar jag har är mer än 20 år gamla och av god kvalité. Tänk på att hellre köpa en bra kniv och håll den slipad istället för att kontinuerligt köpa nya. Mina knivar hänger på en magnetlist så att de inte kommer i kontakt med varandra. Viktigt är att jag sätter köksknivarna med ryggen mot knivlisten så a

    •

    Johnnys bästa tips för en vass kniv

    1. Skrapa inte knivens egg mot skärbrädan

    Ett vanligt misstag är att man skrapar eggen mot skärbrädan när man skrapar av det man precis har skurit. Vänd på kniven, och använd knivens rygg istället (eller använd händerna). Eggen är skör och kan lätt böja sig, detta vill vi självklart undvika av uppenbara skäl.

    2. Diska inte knivarna i diskmaskinen

    Undvik diskmaskinen! Knivarna ligger och slår fram och tillbaka mot porslin, glas eller helt enkelt mot diskmaskinens korg. Inte nog med det, så kan även märken på knivarna blekas eller försvinna. Trähandtag tål inte heller värmen i maskinen, och kommer efter ett tag bli fula – och i värsta fall ramla av.

    Undvik disksvamp, då den sliter på kniven och eggen. Använd istället en diskborste, och torka kniven försiktigt utan att skära i pappret/handduken.

    3. Rostskyddat, inte rostfritt

    Det finns inga rostfria knivar, utan de är endast rostskyddade. Detta innebär att kniven kan bli smittad av

    •

    Sveriges mest nöjda kunder enligt Svenskt kvalitetsindex! Samt 33 000 rekommendationer, 30 000 skrivna recensioner, 215 000 nöjda och återkommande privatkunder och över 10 000 professionella kockar, restauranger.


    LIVE

    från RECO.se & över 10 000 recensioner:


    Trustpilot

    Har du någonsin undrat varför dina knivar snabbt tappar skärpan efter att du använt bryne, skärpstål eller en billig hemmaskärmaskin? Det är för att dessa verktyg inte kan ge knivarna den professionella grundslipning de verkligen behöver. Att “slipa knivar” på rätt sätt är ett hantverk – ett hantverk som kräver både skicklighet och erfarenhet för att återställa knivens skärpa på djupet. Att slipa knivar kräver precis som en bil, en noggrann lackbehandling för att se ny ut igen, kräver dina knivar en riktig slipning för att återfå sin ursprungliga skärpa. När du anlitar oss på Knivbrev för att slipa knivar får du knivar som är vassare, mer hållbara och enklare att underhå